金砖面包
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作者：
Tracy易彩
记得多年前在克莉丝汀买了一个金砖，觉得超级美味，之后去了几次都没买到，感觉还挺失落的。现在在家也能做出一样的味道，而且所用的原料非常放心，再也不用担心吃到植脂黄油啦～
用料
高筋面粉
250g
酵母
4g
细砂糖
50g
盐
2.5g
鸡蛋
45g
牛奶
105g
奶粉
16g
黄油
10g
片状黄油（可用普通黄油）
100g（裹入用）
450g吐司盒
1个
金砖面包的做法步骤
步骤 1
将除黄油及馅料外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至完全阶段。
面团用擀面杖擀开后装保鲜袋，冷冻30分钟。
步骤 2
黄油室温软化至用手指能按出手印（如果没有片状黄油可用普通黄油，切片后放入保鲜袋中），然后擀压成薄片。如果气温高黄油太软可放冷冻几分钟。
步骤 3
面片取出后擀成黄油的两倍大小，把黄油放当中，切记黄油不能过硬，应与面片软硬度差不多，这样在之后擀片中黄油才不会断裂。
步骤 4
面片折好后捏紧接口。
步骤 5
然后擀成长方形。
步骤 6
两头都往中间折叠，捏紧接头。
步骤 7
再对折，第一个4折就完成了。如果室温较高且面团较软，可将面片放冷藏室20分钟左右。
步骤 8
然后擀成长方形。
步骤 9
再来一个4折。
步骤 10
然后把面片擀成2cm厚的长方形。
步骤 11
均匀的切成3－4条，想编3股辫或4股都可以，这是一个450g吐司盒的量，我的模具较小，所以只用3条编的。
步骤 12
捏紧头部，切口朝上编成辫子。
步骤 13
把两头折到底部后放入模具，温度在28度、湿度85％的环境中发酵至8分满时加盖。
步骤 14
放入预热好的烤箱中，190度热风烤约35分钟左右。烤网下面需加烤盘，因为烘烤中会有少量黄油滴落。
450g吐司盒190度热风烤约40分钟左右。
步骤 15
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菜谱创建时间：2016-06-14 07:06:20