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“白菜豆腐保平安。秋末冬至，正是白菜最鲜美的季节，白菜炖豆腐是百姓餐桌上最常见的食物。寒冷的日子里，一碗热气腾腾的白菜炖豆腐摆在眼前，这个冬天不再冷。”
食材明细
主料
白菜
400g
辅料
豆腐
100g
胡萝卜
50g
调料
八角
1个
虾皮
10g
盐
2g
生抽
8g
老抽
3g
味精
2g
姜
2片
胡椒粉
2g
咸鲜
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
白菜炖豆腐的做法步骤
1锅中加水烧开，放少许盐。
2放入豆腐，焯3分钟左右捞出沥干水份备用。
3炒锅放油烧热，放入八角、姜片炸香。
4放入虾皮炒出香味。
5放入胡萝卜片、白菜，大火翻炒。
6待白菜炒至收缩，加入适量开水。
7放入焯好的豆腐。
8放适量生抽。
9放少许老抽。
10放入盐、胡椒粉。
11将白菜炖至软烂，放入味精。
12成品。
小窍门
1.豆腐焯水可去除豆腥味。
2.少许虾皮炸锅，可使菜肴更加鲜美。
3.白菜要炖至软烂再放盐调味。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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